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栗乃宝石箱
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トランスファットについて教えて下さい

Q:トランスファットについて教えてください。

A:トランスファットのトランスとは、「変わる」というような意味です。
またファットとは、ご存知のように「油脂」「脂肪」ということですね。
したがって、「変身した油」というような意味で、
1993年、1994年にあいついでトランスファットの害を証明する研究が
発表され、近年、健康障害があることが判明しています。

正式には「トランスファット型脂肪酸」という名称です。
主にショートニング、マーガリンに含まれていまして、
先ずドイツで禁止・規制になり、オランダ、ECが続き、
アメリカ、カナダにも禁止・規制が広がっています。


(出典:「何を食べるべきか」 丸元淑生著)